suche schon wieder...eierfrikassee????

Eierfrikassee ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 200 g Butter 6 EL Mehl 1/2 Zitrone Zucker Salz 6 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt 1 Glas Champignons, abgetropft (Ersatz rote Möhrenstücke) 250 g TK-Erbsen Dill, klein gehackt Petersilie, klein gehackt ZUBEREITUNG: Butter in Pfanne zerlassen, Mehl einstreuen, gut verrühren. Langsam mit heißem Wasser unter Rühren aufgießen um Mehlschwitze her zu stellen. Mit Zitrone, Zucker, Salz abschmecken. Will man Senfsauce, so schmecke man mit Bauzner-Senf ab Eierragout mit Kartoffeln ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 1 kg Kartoffeln, Sorte mehlig kochend 350 ml Gemüsebrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 350 g Möhren, klein gewürfelt 250 g TK-Erbsen 30 g Butter 30 g Mehl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 1/4 L Milch 60 g Schnittlauch, geschnitten 8 Eier, hart gekocht, in Spalten geschnitten 2 EL Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf) Zucker Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Inzwischen Gemüsebrühe im Topf aufkochen. Möhren und Erbsen zufügen und 5 Min köcheln. Danach abtropfen lassen und Brühe auffangen! Fett im Topf erhitzen. Mehl darin unter Rühren etwas anschwitzen, Zwiebel kurz mit anschwitzen. Gemüsebrühe und Milch unter Rühren angießen, aufkochen und 5 Min köcheln. Senf in die Sauce einrühren. Möhren, Erbsen und Eier in die Sauce geben und kurz köcheln. Vom Herd ziehen und mit Zucker, Salz&Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, und abdampfen lassen. Kartoffeln mit Eierragout auf Teller anrichten und mit Schnittlauch bestreuen

Hej - ganz einfach: wie der name sagt: Frikassee. Statt Huhn nimmst Du Eier, sonst kannst Du das Frikassee so machen wie Du es gewohnt bist. Oder Senfeier ? Aber die sind dann doch wieder was anderes! Gruß Ursel, DK