Mitglied inaktiv
Wollen demnächst in einer Pfanne auf dem Lagerfeuer Brot backen. Hat jemand ein Rezept?
hallo, 500 g mehl und 125 ml öl zu einem geschmeidigen teig kneten. mit salz und kräuter würzen (z. b. oregano, rosmarin etc.), kleine stücke abnehmen, etwas auseinanderziehen und in einer pfanne mit etwas öl backen. claudia
Ich mache oft Chapatis, indisches Fladenbrot. Das sind dünne Brotfladen ohne Hefe. Anders als Claudies Brotrezept sind die aus Mehl (bevorzugt Weizenvollkorn) und Wasser. Sie werden dünn ausgerollt und gebacken. Am besten ohne Öl, wenn deine Pfanne das zulässt. Für ca 6 Chapatis benötigst du 250g fein gemahlenes Weizenvollkornmehl (oder spezielles Atta-Mehl) 1/2Tl Salz und bis zu 150ml Wasser. Diese Zutaten verknetest du einige Minuten (5-10min) lang zu einem geschmeidigen Teig, den du dann 2-3h ruhen lässt. Ausgerollt werden die Fladen in Mehl. Wenn du möchtest kannst du die Fladen sofort nach dem Backen mit Butter (bzw wenn du hast Ghee) bestreichen.
