Mitglied inaktiv
Hallo Ihr, hat jemand Von Euch ein Rezept für Hollunderblüten-Sirup? Meine Kids( und ich auch) trinken das so gerne. Hab auch letztes Jahr welchen gemacht, finde aber das Rezept nicht mehr. Vielen Dank schon mal Gruß Aennchen
Hallo, Da gibt es etliche Methoden. Ich hab folgende Rezepte zu Hause. 3 Ltr Wasser 2 kg Zucker 3 Zitronenscheiben 19 Holunderblütendolden 60g Zitronensäure Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen. Blütendolden ohne Stengel mit den Zitronenscheiben, der Zitronensäure und dem Sirup vermischen und 5 bis 6 Tage in einem Steinguttopf an der Kühle zugedeckt stehenlassen. Danach den Sirup abseihen und in Flaschen abfüllen, verkorken und nochmals an einem kühlen Ort ruhen lassen. 8-10 Holunderblütendolden; ca. 500 ml Wasser 1 Zitrone; den Saft 300g Zucker 200g Traubenzucker Die frisch geschnittenen Holunderblütendolden sorgsam verlesen. Die Blütenstände mit einer Schere abschneiden, in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser erhitzen. Das Ganze etwa eine Minute lang köcheln lassen, danach den Saft in einen flachen Topf abgiessen. Zitronensaft, Zucker und Traubenzucker dazugeben und nochmals aufkochen. Den Sirup nun bei kleiner Hitze auf die Hälfte einkochen lassen (ca. eine Stunde) und kochend heiss in eine Twist-off-Flasche abfüllen. Das Gefäss verschliessen, mit Inhalt und Datum beschriften. (Das Rezept hab ich nie gemacht, war mir zu viel gekoche) Oder das Holunderblütensirup 12 Holunderdolden 4 Zitronen (in Scheiben geschnitten) 1/4 l Obstessig 1,5 kg Zucker, 1 l Wasser Zitrone, Holunder, Wasser in einem Krug 5-6 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Flüssigkeit abseihen und mit Essig und Zucker verrühren. Alles ca. 20 Minuten offen kochen. Anschließend in die Flasche füllen und gut verschließen.
