Mitglied inaktiv
... ohne Ei und Weizenmehl! An Stelle von Milch würde ich Reismilch verwenden. Wer hat ein schönes Rezept, was sich auch einfach nachkochen lässt? Habe diese Teile bisher nie richtig hinbekommen, war am Ende in der Pfanne immer ein einziger Brei... Danke und LG
ich habe letztens möhrenpuffer gemacht mit gemalenen mandeln und sie im ofen gebacken. waren lecker und sind auch knusprig geworden. lg,jacky
wie gesagt, ohne Ei und Weizenmehl
ich habe möhren in die küchenmaschine gegeben und zerkleinert,dann gemahlene mandeln hinzu und körnigen frischkäse. alles so mixen bis eine feste aber nicht zutrockene masse entsteht und dann auf backblech mit einem löffel geben,platt drücken und langsam bei 150 grad backen bis sie knuspirg sind. sry aber ich koche nie nach rezepten,ich vergesse das immer aufzuschreiben wieviel ich wonwas genommen habe. lg,jacky
du kannst ein vollkornbrötchen (roggen o. ä.) in wasser einweichen, ausdrücken und zum binden des gemüses nehmen. das gemüse vorher dämpfen oder blanchieren, mit dem zerdrückten brötchen mischen, so dass sie zusammenhalten. würzen mit salz, pfeffer, muskat (nach geschmack auch knoblauch) und kräuter, bratlinge formen und ausbacken. du kannst sie auch in paniermehl aus roggen oder dinkel (oder haferflocken) wenden, dazu vorher in reismilch oder sojamilch kurz wenden und dann panieren. claudia
muss es ein Brötchen sein, oder geht auch altbackenes Roggenvollkornbrot?
das geht natürlich auch, hauptsache ohne weizen ;-) das brot musst du aber lange genug einweichen lassen, damit es als bindemittel reicht, sonst ist es zu trocken.
