Mitglied inaktiv
wer hat leckere Rezepte für mich??? Danke im Voraus und LG
essig-öl-verhältnis 1:2: balsamico-olivenöl-salz-pfeffer; pur oder verfeinert mit 1 tl mittelscharfen senf, 1 tl kräuter, fein gehackter zwiebel weinessig-pflanzenöl-salz-pfeffer; zum aufpeppen mal eine zerdrückte knoblauchzehe oder kräuter reingeben. 5 el saure sahne, 1 el öl, 2 el weinessig, salz, pfeffer, schnittlauch (oder kresse, petersilie, lauchringe, gehackte zwiebeln) 5 el joghurt, rest wie bei saurer sahne als abwechslung mal rotweinessig oder kürbiskernöl verwenden.
Ich mache gerne Honig und/oder Senf an meine Dressings. Neulich habe ich ein Dressing-Rezept gefunden, das wirklich sehr lecker war und den Weg in mein Standard-Repertoire gefunden hat: Eine zerdrückte Knoblauchzehe mit 7 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico, ein TL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Pesto, wenig Salz und Pfeffer verschlagen. Schmeckt lecker zu Salat mit Rucola, Tomaten und Mozzarella. Auch einer unserer Favoriten, Rezept von einer guten Freundin: Speck auslassen, Zwiebeln fein würfeln, Pilze kleinschneiden, beides mit anbraten, mit Balsamico ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen - das Ganze lauwarm über Feldsalat - säääähr legger! Noch ein Tip zum Verschlagen: Ich schmeiße alles bis auf das Öl in ein Marmeladen-Schraubglas und schüttle das gut durch, dann das Öl dazu, nochmal gut schütteln - fertig. So bekommt man eine gute Emulsion und das Öl setzt sich nicht so leicht ab. Gruß, Elisabeth.
