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Möcht für "Opa" Florentiner backen leider hab ich das Rezept das Oma immer gebacken hat nicht mehr. Die Florentiner hatten einen Mürbteigboden mit Schokoüberzug, oben waren Mandeln mit Zitronat und Belegkirschen. Würd ihn gern zu seinem 70er damit überraschen. Wär ganz toll wenn jemand ein Rezept hätte.
Zutaten für 4 Portionen 100 g Zucker 100 g Haselnusskerne in Scheiben 100 g Spaltmandeln 1 Tütchen Vanillezucker 50 g Margarine 1/2 TL Backpulver 1/8 l Süsse Sahne 2 EL Honig 150 g Mehl 2 EL Wasser 5 Tr. Rum-Aroma Zubereitung: Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen, kaltstellen, ca. 3 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 10 Min. bei 220GradC vorbacken. Für den Belag werden Margarine, Zucker, Vanillezucker und Honig so lange erhitzt, bis die Masse leicht gebräunt ist. Die Sahne zugeben und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die Spaltmandeln, die Haselnusskerne (und die Belegkirschen) zugeben und so lange kochen, bis die Masse gebunden ist. Zuletzt das Rum-Aroma zugeben. Die Masse mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen und noch 10 - 12 Min. bei 200GradC backen. Nach dem Erkalten die Unterseite mit Schokoladenguss (Kuvertüre zartbitter) überziehen
