Mitglied inaktiv
Huhu, da ich leider bei der Suche im Internet keinen Erfolg hatte,frage ich hier mal... Ich suche ein arabisches Rezept von BASMA,dass ist so ähnlich wie Baklawa...Kennt das jemand und hat zufällig das Rezept??? LG sasa
ich habe auf einer arabischen Kochseite ein Baklava-Rezept gefunden, vielleicht unterscheidet es sich von dem türkischen Baklava. http://www.filastin.at/baklava.shtml
Ich habe auch nur ein Rezept für orientalisches Baklava (reicht für 10 Stücke), Basma sagt mir auf anhieb nichts. Das geht so: 200g Pistazienkerne 100g geschälte Mandeln 450g Zucker 1TL Kardamon 1TL Zimt 125g Butter 750g Yufkateig 1TL Zitronensaft 1/2 TL gemahlener Kardamon 1EL Rosenwasser Pistazienkerne, Mandeln, 150g Zucker und den Kardamom im Mixer zerkleiner und mit Zimt mischen. Die Butter schmelzen. Eine rechteckige Backform mit etwas Butter fetten, 3 Lagen Yufkateig ausschneiden und Butter darauf pinseln. Den Teig in die Form legen und mit Nussmasse bestreichen. Zwei weitere Lagen auflegen, wieder Nussmasse auffüllen. Den Vorgang nochmals wiederholen und zum Abschluss drei Lagen gebuttereten Yufkateig auflegen Den Teig in Rauten schneiden, mit der restlichen Butter bepinseln und bei 180Grad auf mittlerer Einschubleiste 35-40min backen. Währenddessen den restlichen Zucker mit 1/2l Wasser zum Kochen bringen. Zitronensaft und gemahlenen Kardamon einrühren, kochen lassen und das Rosenwasser zugießen. Das Baklava aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup begießen und die Rauten nochmals teilen. Ich sag dir lieber nicht was dieses leckere Zeuchs an Kalorien hat....
