Mitglied inaktiv
Hefe Roggen WEizen
Da fällt mir nur Dinkelbrot ein. Wenn Du es googelst, wirst Du viele Rezepte finden, allerdings alle MIT Hefe. Vielleicht kann Hefe durch irgendetwas anderes ersetzt werden? Wüßte jetzt aber nicht durch was, vielleicht hat Claudi einen Rat?!
Hab 2 andere gefunden, dachte nur,dass vl jemand ne Abwechslung dazu hat. Mein Opa darf allerdings auch keine Nüsse :-(
Du kannst auf libase.de (infothek, verträgliche Rezepte) schauen. Falls du an die Zutaten rankommst: Hafer-Kartoffel-Brot Zutaten: 250 g mehlige Kartoffeln 350 g glutenfreies Mehl (z.B. Helle Mehlmischung v. 3-Pau**) 1 Pck. Weinsteinbackpulver 100 g Haferflocken ca. 250 -300 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser Salz Rapsöl Zubereitung: 1.Die Kartoffeln mit der Schale kochen, danach im warmen Zustand schälen und zu Brei stampfen. 2.Den Kartoffelbrei mit Mehl und Backpulver vermischen. 3.Danach Haferflocken, Mineralwasser, Salz und Rapsöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. 4.Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im Backofen bei vorgeheizten 200 ° C das Brot ca. 45 - 50 min lang backen. 5.Wenn das Brot zu dunkel werden sollte, dann mit Backpapier abdecken. Wohl bekomm's ! Glutenfreie Variante: Wie oben, nur Haferflocken weglassen und dafür ein wenig mehr glutenfreies Mehl.
