Mitglied inaktiv
Hallo! Also ich sitze im Kraut - hihi... Freunde haben uns einen Spitzkraut aus der Heimat mitgebracht - freu!!! Ich wollte Krautwickel machen, da wir eh Besuch bekommen werden. Hat jemand ein Rezept? Was esse ich dazu? Kartoffeln und Soße? Wie mache ich eine passende Soße? Und was mache ich aus dem Rest an Kraut? Und dann bekomme ich in meiner Ökobox zu allem Überfluss noch Weisskraut nächste Woche. Was mache ich denn jetzt damit noch? Vielleicht jemand Ideen, die man einfrieren kann? Vielleicht was ausser Krautnudeln (denn die habe ich schon im TK von der letzten WEisskrautlieferung).... danke!!!!!
Du könntest Krautsalat Krautkuchen Bayrischkraut Kohlsuppe daraus machen. Gruß Sylvia
blätter vom krautkopf schneiden, in köchelndem salzwasser blanchieren, bis sie bissfest sind (am besten mit der gabel in den dickeren teil pieksen). rausnehmen, abschrecken, auf küchenpapier auslegen. 1 zwiebel hacken, anschwitzen. 200 g hackfleisch dazu, gut durchbraten. 1 el tomatenmark rein, salz, pfeffer und thymian. 2 krautblätter auslegen, so dass eine etwas größere fläche entsteht, 1,5 el der füllung rein, aufrollen. in heißem öl rundherum anbraten, mit etwas brühe aufgießen, ca. 20 min. schmoren. krautwickerl rausnehmen, etwas tomatenmark in die sauce, binden, mit salz, pfeffer und kräuter würzen. dazu passen kartoffeln, kartoffelpüree... das weißkraut kannst du kurz blanchieren und dann einfrieren. später kannst du es in eintöpfe, suppen und salate verarbeiten.
mir fällt zusätzlich zu den anderen tipps nur mehr krautstrudel ein. lg irene
hallo, die kohlblätter in heissem wasser blanchieren. strunk rausschneiden. das hackfleisch würzen (salz und pfeffer) gefrorene petersilie und kleingehackte zwiebel mit rein und ein ei,alles gut vermengen.in die kohlblätter je nach größe 1-2 esslöffel hackmasse in die mitte geben,das blatt aufrollen an den seiten umschlagen und mit einem spieß fixieren oder mit garn wie päckchen binden. in einer großen auflaufform oder bräter gemüsebrühe angiessen (abschmecken) und die kohlrouladen hineinlegen. auf der mittlersten schiene bei 150 grad ca ne halbe std (bis die rouladen oben braun sind) backen,dann bräter raus,die rouladen umdrehen und nochmals solange in den ofen bis auch die andere seite braun ist. dazu kartoffeln und die soße aus dem bräter drüber giessen. oder du nimmst die gewünschte flüssigkeit von der brühe ab und bindest sie mit soßenbinder oder stärke.dann ist die soße dicker.ich lasse sie aber immer so. normalerweise brät man die rouladen vorher an,aber ich habe das so einmal ausprobiert und es schmeckt mir fast noch besser und vorallem geht es schneller :-) lg,jacky
mir fällt da noch schmorkohl ein. wir essen übrigens immer kartoffelpü zu den rouladen. lg kiki
danke euch!
