Elternforum Kochen & Backen

spargel - salzwasser und gut?

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Mitglied inaktiv

03.05.2010, 15:37 Uhr Beitrag melden

hallo wie bereitet ihr spargel zu? ganz simpel in salzwasser oder anders? wie lange kocht man die stangen? bislang essen wir spargel nur außer haus. lg suki

Mitglied inaktiv

03.05.2010, 15:41 Uhr Beitrag melden

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wasser mit salz und zucker und etwas butter. spargel bündeln (mit küchengarn), dann kann man ihn auch wieder leichter rausfischen. garzeit ca. 15 bis 20 minuten, hängt von der dicke der spargelstangen ab. claudia

Mitglied inaktiv

03.05.2010, 15:53 Uhr Beitrag melden

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Ich gebe in das Kochwasser Zucker (ca 1-2 Essloeffel) und Salz (1-2 Teeloeffel). Ausserdem gebe ich die Spargelabschnitte und Schalen mit ins Wasser und koche das ganze auf, bevor ich den Spargel reingebe - so gibt das einen intensiveren Geschmack. Spargel braucht 15-20 minuten, je nach Dicke. Mit der Gabel reinstechen, wenn die Gabel reingeht, sind sie durch (nicht zu matschig werden lassen). Das Spargelkochwasser NICHT weggeschuetten, sondern abseihen und aufheben - dann hat man am naechsten Tag eine Supergrundlage fuer Spargelcremesuppe. VG Connie

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