Melone
Hallo, Ich bräuchte mal ein paar Tipps. Mein Mann steht so auf diese Fertigsoßen von Knorr, egal welche es ist und wenn er am Kochen ist, müssen es auch unbedingt die sein. Ich mache Soßen immer selbst, weil ich diesen Fertigkram nicht mag und auch der Kinder wegen (Allergien). Nun sagt mein Mann, meine Soßen wären so fad und würden nur nach Mehl schmecken. Jetzt möchte ich euch mal fragen, wie ihr eure Soßen macht. Habt ihr spezielle Rezepte für Rahmsoße, Bratensoße, Helle Soße, Gemüsesoße etc.? Habt ihr sonst noch Tipps? Wär euch sehr dankbar. LG Melone
spezielle soßen eigentlich nicht. Ich lösche braten meistens mit brühe ab ,wenn ich gemüse koche benutze ich das kochwassen schon auch mal zum ablöschen oder das kochwasser der kartoffeln dafür. je nach dem welcher braten wird auch mal etwas wein oder ein schuss bier mit zum soße machen benutzt röstgemüse kommt auch zum anbraten dazu und wird dann mit der soße kurz aufgenixt,das macht sie sähmig.
hallo :) ich denke das er deine soßen nur für "fad" empfindet,weil dieses fertig zeugs voller geschmacksferstärker ist... ich mache die ramsoße so: butter im topf schmelzen lassen,etwas mehl rein und dann mit milch auffüllen, mit salz wehnig pfeffer und muskat würzen die hat bis jetzt jedem geschmeckt :)
die gemüsesoßen mache ich mit mehlschwitze und dem kochwasser des jeweiligen gemüses und milch manchmal etwas sahne dazu. dann nach gemüse und geschmack würzen. mit frischen kräutern schmecken soßen gleich ganz anders :-) lg
Hallo, ich mache Rahm, bzw. Bratensauce gerne, indem ich den Bratenansatz loskoche, dann mit Wein (und/oder Bruehe) abloesche und mit Sahne aufgiesse (halt Rahm) und einkochen lasse. Da faellt das Mehl weg. Wuerzen tue ich mit Salz, Pfeffer und dann je nachdem, was fuer eine Sauce ich haben will, gerne z.B. mit Kraeutern, mit Curry oder mit Senf. Gruss FM
