MiaH81
Hallo! Vielleicht hat ja jemand ein leckeres Rezept für eine Nudelsoße aus roten Zwiebeln? Habe das mal vor ewigen Zeiten gegessen und weiß nicht mehr genau was da alles drin war. Danke schon mal! Liebe Grüße Mia
Zutaten für: 4 Portionen / Stück 400 g rote Zwiebeln 50 g Salami, scharfe (hauchdünn geschnitten) 6 El. Olivenöl 2 El. Zucker - - Salz - - Pfeffer 1/4 l Rotwein 1/8 l Geflügelfond (aus dem Glas) 4 El. Balsamessig 1 Chilischote, getrocknete 2 Zweige Oregano - - Cayennepfeffer 1 El. Soßenbinder, eventuell (evtl. mehr) 400 g Nudeln - - (z. B. Rigatoni oder Spaghetti). Zubereitung des Kochrezept Rote Zwiebelsoße: Rezept - Rote Zwiebelsoße 1. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Salami im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen. 2. Zwiebeln ins Bratfett geben, ca. 7 Minuten braten. Inzwischen Nudeln kochen. 3. Zucker zu den Zwiebeln geben, leicht bräunen. Salzen, pfeffern. Wein, Fond und Essig zugießen. Chilischote hineinbröseln, ca. 10 Minuten köcheln lassen. 4. Oregano waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und mit der Salami in die Soße geben. Abschmecken. Eventuell binden. Nudeln mit der Soße anrichten.
