Mitglied inaktiv
Wir haben einen neuen Bräter (fürs Brigitte -Abo). Nun würde ich gerne einen Braten machen, der auch irgendwie zum Frühlings passt. Die meisten Braten , die ich kenne, sind eher winterlich, herbstlich..... Darf auch ruhig etwas exotisches sein ...
hallo, du kannst eine kräuterfarce oder eine art pesto zubereiten, den braten damit einreiben und wie normalen schweinebraten garen. oder du brätst das fleisch von allen seiten an und gibst dann tomaten, passierte tomaten und frische kräuter (thymian, basilikum etc.) in die auflaufform du kannst den braten auch vorher mit knoblauch spicken. claudia
und was mach ich dazu ? Kartoffeln, nudeln oder polenta ? Nochmal zur Sauce...mit Rotwein ist doch wahrscheinlich zu winterlich ? Wie komm ich denn dann an Flüssigkeit ? Mit Gemüsebrühe ? Schwein oder Rind ? Wie viel für 4 Personen ???? Tausend Fragen von Marion
wieso? wenn du mit tomaten kochst, kommt die sauce doch von alleine. dazu passen gabelspaghetti, polentataler, wildreis, gemüse aller art, kartoffeltaler aus dem backrohr. für 4 personen mind. 1,2 kg, da das fleisch flüssigkeit verliert. ich würde eher zu kalb tendieren, schwein ist einfach zu alltäglich, geht aber auch. ein fruchtiger wein ist immer eine gute basis, da geht auch mal ein rosé. claudia
Ich würde Putenbraten machen, Geflügel ist "leichter" als andere Fleischarten. Vielleicht so: http://www.chefkoch.de/rezepte/58491021456894/Kraeuter-Putenbraten-auf-Fruehlingsgemuese.html
