Elternforum Kochen & Backen

Senfsauce

Senfsauce

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Wie macht ihr denn eine Senfsauce für z.B. Hähnchenbrust?


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hallo, hähnchenbrust braten, rausnehmen, warmhalten. feingehackte zwiebeln oder schalotten in den bratensatz geben, etwas butter dazu, mit mehl bestäuben, mit brühe aufgießen, senf rein, gut durchrühren, damit sich keine klümpchen bilden, mit pfeffer und einem spritzer zitronensaft würzen, ggf. noch etwas salz rein. claudia


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Danke! Geht auch Sossenbinder anstatt Mehl?


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wenn du saucenbinder nimmst, mußt du keine butter in den bratensatz geben. in dem fall nur den bratensatz mit brühe ablöschen, senf und saucenbinder rein, würzen. lg claudia


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