Elternforum Kochen & Backen

Selbstgemachte Brötchen zum Einfrieren / aufbacken

Selbstgemachte Brötchen zum Einfrieren / aufbacken

Mitglied inaktiv

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Hallo! Ich habe irgendwo in meiner Sammlung ein Grundrezept für Brötchen. Wenn ich diesen (Hefe) Teig herstelle und die Brötchen forme, kann ich die dann auch wohl einfrieren und bei Bedarf aus dem TK nehmen und im Backofen backen?


Mitglied inaktiv

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Hej! ja, das geht. Aber langsam auftauen lassen und am besten vor bevor sie ganz aufgetaut sind, in den Ofen schieben und backen. Zeitersparnis ist da wenig, finde ich -- Du kannst ja auch am Abend vorher mit weniger Hefe einen normalen Hefeteig machen, Brötchen formen und auf dem Blech in den Kühlschrank stellen. Morgens rausnehmen, auf den Herd stellen, während der Ofen drunter vorgeheizt wird (die Wärme läßt die Brötchen nochmal nachgehen) und dann normal backen. Hier heißen diese "Boller" "brusebadboller", weil man sie machen kann, solange man duscht und sich ansonsten für den Tag fertig macht. Gruß Ursel, DK