Mitglied inaktiv
hi, wer von euch hat schon mal schweinebraten in brotteig gemacht. so ein brot backt ja nur 30 - 45 min, also kann ich den schweinebraten ja nicht roh ein den teig wickeln, oder? wenn ich ihn (scharf) anbrate, wie lange wuerdet ihr den braten dann schmoren lassen und wie lnage noch im brotteig? er sollte ja schon durchgebacken sein. braten soll 1,5 kg haben und nrotmischung 600 gr backmischung fuer ein 1 kg brot (sauerteig-mischbrot) herzlichen dank, christine
hallo, den braten rundherum kräftig anbraten und wie einen normalen schweinebraten ca. 30 garen. dann abkühlen lassen und in den brotteig wickeln und fertig backen. claudi
sind denn 1,5 kg schweinebraten in 1 h durchgegart? danke, christine
dann brate das fleisch einfach länger, 40 - 50 minuten und dann in den teig. claudi
hi claudi, hast du diesse rezept denn schon mal gemacht? in allen quellen (chefkoch etc) steht das mit den 30 min anbraten, abkuehlen etc., ich haett den braten halt gern durch, nicht blutig innendrin und auch nicht zu tode gekocht, eben perfekt :-) brotbackzeit ohne fleisch ist 30 min...was meinst du? danke, christine
ich habe öfter mal schinken in brotteig gemacht. ich würde in deinem fall das fleisch 45 - 50 minuten braten. der brotteig ist in max. 30 - 35 minuten kross, durch den teig gart das fleisch aber im eigenen saft und hält die wärme. ich denke, das dürfte funktionieren. claudi
