Elternforum Kochen & Backen

Schnelle Hefeteig-Frage...

Schnelle Hefeteig-Frage...

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Kann mir schnell jemand erklären, was ein "abgerührter" und was ein "abgeschlagener" Hefeteig is..


Mitglied inaktiv

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abgerührter hefeteig wird - wie der begriff schon sagt - per rühren hergestellt, also meist mit den knethaken. das wird meist bei hefeteigen gemacht, die in der form gebacken werden. abgeschlagen wird der teig, wenn man ihn knetet und öfter mal wieder auf die tischplatte schmeisst, knetet, wieder hinschmeißt. das bringt luft in den teig und löst aggressionen *g*


Mitglied inaktiv

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Das kann jetzt aber nich wirklich wahr sein, oder..?! Warum erzählt Werner mir denn was komplett anderes...??? und ich geb das noch so an meine Mutter weiter....