Mitglied inaktiv
Hallo Wie bereitet Ihr euer Sauerkraut zu. Irgendwie habe ich da so einen Gedanken, dass mal wieder machen zu können. LG Silke
SAUERKRAUT NACH HAUSFRAUENART ( 4 Personen ) Kategorien * Sauerkraut Zutaten Schweineschmalz 1 Zwiebel, gehackt 50 Gramm Geräucherter Speck, in feinen Würfeln 750 Gramm Sauerkraut 1/2 Essl. Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 6-7 Pfefferkörner 1 Rohe Kartoffel 1/4 Ltr. Fleischbrühe 500 Gramm Geräucherter Bauchspeck zum mitkochen können noch kassler oder gekochte rippchen und eisbein oben auf das kraut gelegt werden ein schuß weiswein ein schuß apfelsaft dazugeben
hallo, ich nehme entweder meist ne dose oder ein päckchen sauerkraut und setze das mit speck, ziebeln und was geräuchertem auf (kassler, mettwurst etc) würze ein wenig nach mit wenig kümmel, salz und wenig pfeffer. und dann lasse ich das laaaaange schmooren. also bei uns gibts daher eher immer schmoorkraut, als sauerkraut. ich mag es, wenn das kraut leicht angebräunt ist. lg pothi
Hallo! Ich nehme das Päckchen Sauerkraut, gib Wasser dazu und gerösteten, getrockneten Zwiebel (aus der Packung) und Suppenwürfel und laß alles kochen, dann brenne ich es ein, fertig. LG Traude
Zwiebel anschwitzen (eventuell auch Speck) und Kraut (aus der Dose) zugeben. Etwas Brühe angießen und etwas Senf zugeben. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren ebenfalls zugeben. Alles mindestens 30 Min. (besser länger) köcheln lassen. Lorbeerblätter und Wacholder herausnehmen (wer es mag, kann die Beeren auch drin lassen). Je nachdem koche ich auch Apfelstücke, Ananasstücke oder halbierte Trauben mit. Gibt eine angenehme Süße. Wenn nicht, dann mit etwas Zucker abschmecken.
Ich mache immer Lorbeerblätter dran und ein zwei Nelken, sowie etwas Wasser/Brühe. Außerdem kommt da Kassler und ne Haspel oder Leiterchen mit rein. Das lasse ich dann Köcheln bis das Fleisch gar ist. LG
Hallo,
was ist eine Haspel oder Leiterchen ? Hab ich noch nie gehört.
LG Kati
