Mitglied inaktiv
Hallo, da ich eine Menge Karotten und eine Packung mit Marzipan-Rüblis im Haus habe, würde ich gerne einen Rübli-Kuchen backen. Wer hat ein Rezept für mich? LG Katrin
300 g karotten (fein gehobelt) 150 g haferflocken 5 eier 125 g zucker 1 pck. vanillezucker 100 g gemahlene mandeln (oder haselnüsse) 1 tl backpulver schale von 1 zitrone die haferflocken in einer ungefetteten pfanne rösten. eier trennen, eiweiß steif schlagen, zucker und vanillezucker langsam einrieseln lassen. eigelbe mit 3 el warmem wasser verrühren und vorsichtig unter den einschnee rühren, mit mandeln, backpulver, karotten und zitronenschale mischen. in eine gefettete springform geben und bei 175 grad (ober-/unterhitze) ca. 45 minuten backen. ebenfalls mit glasur überziehen und mit marzipankarotten verzieren. ein zweites folgt sogleich :o) claudia
5 eier 1 prise salz 220 g zucker 12 zwieback 250 g gemahlene haselnüsse 250 g geriebene karotten saft einer zitrone 1 pck. backpulver die eier trennen. eiweiß mit salz zu einem steifen eischnee schlagen, zucker einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende masse entsteht. zwieback in einen gefrierbeutel geben, mit dem nudelholz darüberrollen, bis brösel enstanden sind. die brösel, das backpulver, die gemahlenen haselnüsse und karotten zum eischnee geben und vorsichtig unterheben. die 5 eigelb mit dem zitronensaft cremig aufschlagen, ebenfalls unter die eischneemasse heben. in eine gefettete springform geben und bei 180 grad ca. 60 minuten backen. nach dem erkalten mit schokoglasur überziehen. claudia
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