Elternforum Kochen & Backen

Rouladen zäh wie ne Schuhsohle

Rouladen zäh wie ne Schuhsohle

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Hi, was habe ich falsch gemacht. Ich hatte mich an Rouladen versucht leider waren die dann noch schlimmer als ne ausgelatschte Schuhsohle. Bin für Tips dankbar. Lg


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länger schmoren lassen


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hast du sie evtl. zu lange bei zu hoher hitze angebraten? wenn ja, dann hilft meist auch langes köcheln nicht mehr, da die fleischstruktur dann im eimer ist. kurz rundherum anbraten, rausnehmen, saucenansatz basteln und dann 80 - 90 minuten bei geringer hitze köcheln lassen.


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Hej Danny! Oder braun anbraten und dann im Schnellkochtopf fertiggaren - zarter geht Rindfleisch nicht. Gruß Ursel, DK