happymom
Huhu! Mein Mann hat neulich (auswärts) Rosenkohl mal anders (und in seinem Verständnis LECKER) gegessen (er mag ihn sonst nicht) - und zwar war der Rosenkohl "zerpflückt" und die einzelnen Blättchen in Butter angeschmort. Klingt ja echt lecker, oder? Wer hats schonmal so gemacht? Und... meint Ihr, das geht auch mit TK-Rosenkohl???? Danke!
den rosenkohl wie immer zubereiten (dämpfen); abschrecken, abkühlen lassen. die einzelnen blätter von den röschen abzupfen, in butter schwenken und mit salz, pfeffer und muskat würzen. rosenkohlsalat schmeckt auch super (wie oben beschreiben vorgaren, abkühlen lassen, blätter in eine schüssel geben, dressing aus essig, öl, etwas brühe, salz, pfeffer).
Das ist eine Heidenarbeit, schmeckt aber in der Tat viel feiner als der normale Rosenkohl. Von rohen Rosenkoehlchen das auessere Blatt abmachen, weglegen (werden nicht gebraucht), dann alle Blaetter, die sich gut vom Strunk loesen lassen, abloesen und in eine Schuessel legen. Uebrige Struenkchen beseitelegen (werden nicht gebraucht). Rosenkohlblaettchen ca. 2-3 Minuten in Salzwasser blanchieren, sofort in Eiswasser abschrecken. Dann in zerlassener Butter schwenken. Mit Muskat, Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Die Rosenkohlblaettchen schmecken auch gut in einer leichten Sahnesauce (ebenfalls Muskat, Salz, w. Pfeffer). Aus dem "Abfall" kann man gut eine Rosenkohlsuppe machen. Gruss FM
