nest84
Ich möchte mich demnächst mal an Rosenkohl wagen, hab aber leider so gar keine Ahnung, wie ich das machen soll. Gerne was "rahmiges". LG
den rosenkohl von den äußeren blättern befreien, waschen. den strunk kreuzweise einschneiden. in salzwasser bissfest garen (mit der gabel reinpieksen, dann merkst du, ob er fertig ist). mit kaltem wasser abschrecken, kochwasser aufheben. aus dem kochwasser mit mehl, milch und etwas butter eine mehlschwitze machen, rosenkohl rein, würzen mit pfeffer, etwas salz und muskat. du kannst auch rosenkohl-speck-gemüse machen oder rosenkohl-maronen-gemüse. ist zwar ohne sauce aber lecker :-)
rosenkohl putzen,den rohen rosenkohl in einer pfanne mit etwas butter schwenken. dann 125 ml wasser und 125 ml sahne oder kondensmilch dazugeben würzen mit salz,pfeffer und muskat. den rosenkohl weich/bissfest köcheln lassen du kannst beim anschwenken auch noch schinkenstreifen dazugeben. ich koche den rosenkohl im salzwasser,lasse ihn abtropfen und schwenke ihn dann in einer pfanne mit ausgelassenem spack und zwiebeln an. oder kochen im salzwasser,abgießen und butter darüber
