Elternforum Kochen & Backen

Rindfleischsuppe

Rindfleischsuppe

fisch1010

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Wollte hier mal die "Profis" fragen, welches Fleisch ihr für Rindfleischsuppe nehmt. Rinderbeinscheibe hatte ich mal, war irgendwie zu sehnig. Wie sieht es mit Bruststück oder flache Rippe aus. Und wie lange muss ich es kochen, damit es zart wird. Sonst isst mein Sohn es nicht. Danke im Voraus.


claudi700

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Antwort auf Beitrag von fisch1010

am zartesten wird tafelspitz, bruststück oder rippe passen auch. das fleisch im kalten wasser ansetzen, die suppe ca. 80 min. ganz vorsichtig köcheln, damit das fleisch zart wird.


DK-Ursel

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Antwort auf Beitrag von fisch1010

Hej! Noch als Tip: Im Schnellkochtopf wird jedes Rindfleisch butterzart, und für Suppe ist der ja geradezu prädestiniert. Gruß Ursel, DK


fisch1010

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Antwort auf Beitrag von DK-Ursel

Danke, dann werde ich es mal versuchen.


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