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rinderbraten...DAS rezept gesucht

rinderbraten...DAS rezept gesucht

lara-mari

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es soll/muss nämlich oberlecker werden. also bitte bitte bitte ein paar tricks und kniffe DANKEEEEEEEEEEEEEEEE


claudi700

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Antwort auf Beitrag von lara-mari

fleisch rundherum mit salz, pfeffer und paprika einreiben, mit mittelscharfem senf bestreichen (ca. 1 - 1,5 tl reichen). in heißem fett rundherum anbraten, rausnehmen. 1 gehackte zwiebel und 1 gewürfelte karotten mit 1 el tomatenmark in den bratensatz geben, kurz anschwitzen, mit einem schuss rotwein ablöschen und mit brühe aufgießen. fleisch wieder rein, bei niedriger bis mittlerer temperatur schmoren lassen; je nach gewicht des bratens ca. 1,5 - 2 stunden. fleisch rausnehmen, in scheiben schneiden. sauce pürieren, ggf. noch binden und würzen. fleisch wieder rein. kurz ziehen lassen, servieren.