Mitglied inaktiv
schnell eine leckere variante bitte hab vorhin pfifferlinge gekauft und meine, daraus morgen mittag obiges machen zu wollen, da mir jetzt und heut die zeit dafür fehlt. p. s. wie halte ich die pilze am besten frisch??? in den kühlschrank oder i.d. küche in folie (dummguck) noch andere vorschläge für ein rezept ????? daaaaaanke
Hallo, Ich hab letztes Jahr mal Pfifferlinge mit Spaghetti gemacht Spaghetti mit sahniger Pfifferlings - Sauce 250 g Pfifferlinge 2 Schalotte(n) 50 g Schinkenspeck 200 g Spaghetti 1 EL Butter 1 EL Mehl 200 ml Sahne, süß ½ Bund Basilikum 4 EL Parmesan, gerieben Salz Pfeffer Spaghetti im kochendem Salzwasser al dente garen. Inzwischen in einer Pfanne die Butter zerlassen. Den Schinkenspeck und Schalotte kurz darin anbraten. Die Pilze dazu geben und 3-5 Min mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben, anschwitzen, mit Sahne ablöschen und 2-3 Min. köcheln. Die Nudeln auf die Teller geben, die Sauce darüber verteilen. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen. ICh würde die Pfiferlinge auf alle Fälle in den Kühlschrank tun. Kleiner Tip die Pilze nur gut abbrausen, nicht im Wasser liegen lassen, sonst saugen sie sich mit Wasser voll. LG M
hallo, zwiebel hacken und anschwitzen, pfifferlinge dazu. gut anbraten, dann mit sahne ablöschen und würzen (salz, pfeffer, knoblauch, muskat, frische petersilie). du kannst auch noch scampis dazu geben, schmeckt genial ("pasta mare e monti"). dazu die scampis mit den pilzen und den zwiebeln gut anschwitzen, mit einem schuß weißwein ablöschen, mit sahne aufgießen, einreduzieren lassen. wie oben beschrieben würzen. claudi
