Elternforum Kochen & Backen

Rheinischer Sauerbraten mit Pferdefleisch

Rheinischer Sauerbraten mit Pferdefleisch

Himbeere2008

Beitrag melden

Wird das Pferdefleisch genauso lange eingelegt (5 Tage) wie Rindfleisch?


Beatrix in Canada

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von Himbeere2008

Pferdefleisch sollte man eher laenger als Rindfleisch einlegen, ist etwas zaeher. Allerdings kommt es ja bei diesem Gericht auf ein paar Tage mehr eh nicht an. Bei Chefkoch gibt's eine gute Diskussion dazu und der Vorschlag Fleisch (egal welches) fuer 3-4 Wochen einzulegen. Mach ich jetzt auch immer. /www.chefkoch.de/forum/2,57,368841/Nach-3-Wochen-Tiefschlaf-ist-es-nun-soweit.html Gruss Beatrix


Luni2701

Beitrag melden

Antwort auf Beitrag von Beatrix in Canada

meine Mutter legt ihn schon immer 2 Wochen ein, egal welches Fleisch sie nimmt. Ich hab noch nie nen Sauerbraten gemacht, wolte mich aber nächste Woche mal an die Arbeit machen und es mal probieren.