Mitglied inaktiv
Guten Abend die Damen! 
Ich such ein leckeres Rezept für Kartoffeln aus dem Ofen.Ich habe sowas damals mal in meiner Ausbildung im Kiga gemacht, da wurden die Kartoffelhälften bestrichen und im Ofen gebacken. Oder kennt jemand sowas ähnliches? Mr fehlen echt Ideen für Kartoffelrezepte.Auch ein Kartoffelauflauf wäre toll.
die methode mit "schnittfläche bestreichen" ist zwar gut, aber zeitaufwändig. ich schrubbe die kartoffeln, viertle sie und gebe sie in eine schüssel oder in einen beutel. dann einen schuß olivenöl, salz, pfeffer, paprika und thymian rein (rosmarin geht auch, oder kräuter der provence). gut durchmischen, gerne auch 20 min. marinieren, dann auf ein mit backpapier belegtes blech kippen, bei 200 grad ca. 25 min. garen (mit gabel pieksprobe machen) du kannst die kartoffeln auch kochen, so dass sie innen noch einigermaßen hart sind. abkühlen lassen, halbieren, innenleben rauskratzen. gehacktes gemüse (oder hackfleisch) mit zwiebeln anbraten, kartoffel-innenleben dazu, gut würzen, in die kartoffelhälften geben, käse drauf und überbacken. oder ofenkartoffeln (im ganzen machen), dazu sour cream oder saure-sahne-dipp. gratin ist auch lecker (kartoffeln roh belassen, schälen, in feine scheiben schneiden oder hobeln; eine auflaufform mit knoblauchzehe ausreiben, kartoffelscheiben einschichten wie dachziegel. milch mit ein wenig saurer sahne anrühren, salz, pfeffer und muskat rein, drübergießen. im backofen garen, 15 min. vor garenede geriebenen käse drüber) für kartoffelauflauf nehme ich "angekochte" kartoffeln, ich gebe meist noch gedünstetes oder gebratenes gemüse dazu, schichte alles in eine gefettete form, sauce aus milch mit ein wenig sahne oder saurer sahne, vielen kräutern und gewürzen drüber, käse drauf, überbacken. kartoffelauflauf mit hack ist auch eine möglichkeit, oder einfach nur kartoffeln, zwiebeln, tomaten, auberginen und zucchini, mit oregano würzen, und mit schafskäse überbacken.
Unsere Lieblingskartoffeln aus dem Backofen: in eine Form 1-2 cm Salz geben und darauf die ganzen Kartoffeln legen - bei mittlerer Kartoffelgröße eine Stunde bei 200 Grad. Die Schale wölbt sich, wenn sie gar sind. Das Salz kann man ein paar mal verwenden. Oder: Kartoffeln würfeln und mit wenig (Oliven)Öl mischen - auf Backpapier 45 Minuten backen, mit Salz,Paprika und Kräuter würzen.
kartoffeln schälen und oben längst mit dem messer ein paar mal einschneiden. mit geschmolzener kräuterbutter bepinseln und im ofen auf 150 ca 40 minuten backen. dannach nochmal mit kräuterbutter bepinseln und noch so 30 minuten im ofen backen. lg
