Mitglied inaktiv
Bräuchte mal ein Rezept für eine lecker Zigeunersoße... Hab gerade bei Chefkoch ein Rezept gesehen: Eine Flasche Ketchup mit einer Dose Tomatenpaprika mischen...sowas sollte es dann nicht sein... LG
Also, wenn ich Zigeunersoße mache, dann kommt auch Ketchup rein. Allerdings keine Flasche voll... Ich brate Zwiebel und Geräuchertes an, gebe rote Paprikaschoten und Champignons hinzu, lasse sie noch ein wenig mitbraten und lösche dann mit etwas Gurkenwasser ab. Dann kommt nach Bedarf bzw. Geschmack Ketchup dazu. Außerdem kommen noch in Scheiben geschnittene Gürkchen rein. Mit Salz, Pfeffer (und Paprikapulver) abschmecken. Evtl etwas Mehlschwitze zum Binden dazugeben. Zum Schluß kommt noch etwas Petersilie drüber. Wenn du Ketchup gar nicht drin haben willst, dann ersetzt du es am Besten mit 1-2 geh. EL Tomatenmark und gibst noch etwas Weinessig und Zucker dazu. LG
Der Ketchup ist kein Thema, ist mir klar, das der reingehört. mir gings halt darum, das ich KOCHEN möchte und nicht ne Flasche irgendwas mit nem Glas irgendwas mischen möchte...sonst könnte ich ja gleich eine Fertigsoße kaufen... LG
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=11324
Vielleicht einfach ein Ajvar Rezept nehmen und puerieren und Zwiebeln, Zucker und Essig drunterruehren. Dann hast Du es ohne Ketchup. Gruss FM
