Leena91
Huhu Backexperten, ein Kollege von meinem Mann hat Muffins mitgebracht, dieer ganz ganz toll fand.Er meinte es seien Schokomuffins gewesen mit einem Kern aus Käse(seiner Aussage nach richtiger Käse, so wie Gouda) irgendetwas Nussigem drumrum und einem roten,cremigen Topping (vermutlich irgendetwas mit eingefärbtem Frischkäse? Sahne?). Hat jemand von euch zu so etwas schonmal ein Rezept gesehen?
ich kann mir vorstellen, dass es ein schokoteig war, die füllung aus frischkäse bestand und das topping ebenfalls aus frischkäse war. teig 220 g mehl 2 tl backpulver 1/2 tl natron 4 el kakao 70 g zucker 80 g brauner zucker alles mischen 1 ei 100 ml sonnenblumen- oder rapsöl 300 ml buttermilch verquirlen die trockenen zutaten zu den flüssigen zutaten geben und vorsichtig unterrühren. füllung: 160 g frischkäse 2 el Zucker 1 prise salz 50 g gehackte nüsse muffinblech mit papierförmchen auslegen. etwas teig einfüllen, ein paar gehackte nüsse drauf, frischkäsefüllung, wieder teig. bei 180 grad ca. 20 - 25 min. backen. das frosting kannst du entweder mit butter oder mit frischkäse machen. wenn du rezept brauchst, einfach melden.
