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Rezept für Rüblitorte gesucht m. T.

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Rezept für Rüblitorte gesucht m. T.

Juleika

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Ich suche schon eine ganze Weile nach einem einfachen,gelingsicheren Rezept für einen Möhrenkuchen/Rüblitorte. Es gibt sooooo viele,aber welches ist euer Lieblingsrezept,am liebsten einfach gehalten und nicht so viele Eier als Zutat? LG


claudi700

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Antwort auf Beitrag von Juleika

300 g karotten (fein gehobelt) 150 g haferflocken 5 eier 125 g zucker 1 pck. vanillezucker 100 g gemahlene mandeln (oder haselnüsse) 1 tl backpulver schale von 1 zitrone die haferflocken in einer ungefetteten pfanne rösten. eier trennen, eiweiß steif schlagen, zucker und vanillezucker langsam einrieseln lassen. eigelbe mit 3 el warmem wasser verrühren und vorsichtig unter den einschnee rühren, mit mandeln, backpulver, karotten und zitronenschale mischen. in eine gefettete springform geben und bei 175 grad (ober-/unterhitze) ca. 45 minuten backen. mit schokoglasur überziehen und mit marzipankarotten verzieren. der kuchen funktioniert auch mit 4 eiern ;-)