Rezept für Pizzateig ..

Zutaten für 4 Portionen: Tomatensoße 1 kleine Zwiebel 1 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz 1 kleine Dose (400g) geschälte Tomaten schwarzer Pfeffer ½ TL gehacktes Basilikum ½ TL Thymian 2-3 EL Tomatenmark Zubereitung: 1) Die Zwiebel fein würfeln. Das Öl in einem Topf nicht zu stark erhitzen, die Zwiebel darin glasig werden lassen. 2) Knoblauch pressen. Die zerdrückten Tomaten in Ihrem Saft dazugeben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und 2 EL Tomatenmark würzen, und unter Rühren etwa 30 Min dicklich einkochen lassen. PIZZATEIG Zutaten für 4 Portionen: etwa 450 g Mehl ½ Würfel frische Hefe (21g) etwa 200 ml lauwarmes Wasser 2 EL Öl 1 TL Salz Fett für das Blech Zubereitung: 1) Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln, etwas Wasser darübergießen und die Hefe auflösen. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Min. gehen lassen. 2) Das restl. Wasser, das Öl und das Salz dazugeben und alles verkneten. 3) Zugedeckt bei Zimmertemperatur noch etwa 45 Min. gehen lassen. 4) Inzwischen den Belag vor- oder zubereiten. 5) Den Teig auf einer bemehlten Fläche noch einmal kurz durchkneten, teilen und ausrollen 6) In Pizzaformen oder Bleche legen, Ränder formen. 7) Eventl. auf den Boden etwas geriebenen Käse legen. 8) Die Pizzen belegen, bei 225o-250o C auf der untersten Schiene etwa 10-15 Min backen

Hallo, also ich mache immer diesen Pizzateig. Ich hab bisher immer normales Mehr genommen, denke aber mal, dass es auch mit Vollkornmehr schmecken wird (die Idee ist gut und werde es auch beim nächsten Mal ausprobieren :-) Für 2 große runde Pizzableche (denke mal, vergleichbar mit 1,5 normalen Backofenblechen) nehme ich immer ca. 400g Mehl, 250-300ml lauwarme Milch, ca. 4 EL Olivenöl, ein Tütchen trockene Hefe (oder ggf. auch Frische) und ca. 1 TL Salz Das Ganze gut verrühren, bis der Teig nicht mehr klebt und etwas ziehen lassen. Danach ganz normal verarbeiten.