Verona
Hallo, möchte am WE gerne eine Gulaschsuppe kochen. Bei uns darf allerdings kein Rindfleisch mit rein ist das ein Problem? Hat jemand ein gutes Rezept für mich? Lg Verona
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=35919 geschmacklich wird die suppe mit rindfleisch besser, aber schwein geht auch.
Wenn ich Gulaschsuppe koche, dann eigentlich mit Rindfleisch, weil es halt einen intensiveren Geschmack hat und eine dunklere Farbe. Das Ganze geht aber auch mit Schweinefleisch! Achte darauf, dass die Fleischstücke nicht zuuuu groß sind. Zutaten: Fleisch (Gulasch v. Schwein oder Rind) Zwiebel Paprika Champignons Tomatenmark Passierte Tomaten Salz, Pfeffer, Brühe, Lorbeerblatt Fleisch in heißem Topf scharf anbraten bis die Poren sich geschlossen haben und das Fleisch braun wird. Gewürfelte Zwiebel, Paprika hinzugeben. Etwas Tomatenmark und das Lorbeerblatt mit anbraten -> das ergibt einen sehr intensiven Geschmack....durch das Anbraten lösen sich Röstaromen ;) Das Ganze mit Brühe (Gemüsebrühe) ablöschen, passierte Tomaten hinzugeben. In Scheiben geschnittene Champignons mit rein und etwas mit Pfeffer, Salz, Brühe, evtl. etwas Paprikagewürz abschmecken.(rosenscharf gibt dem Ganzen noch einen leicht scharfen Nachgeschmack....wenn es nur für Erwachsene sein soll und es etwas schärfer sein darf etwas Chayenne-Pfeffer hinzugeben) Die Suppe ruhig längere Zeit vor sich hin köcheln lassen. Ist sie am Ende noch zu dünn, mit etwas Speisestärke oder Mehl binden.
