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Reissalat/Nudelsalat mit Curry

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Reissalat/Nudelsalat mit Curry

kruemel-inside

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Hallo, ich habe schon ein wenig gegoogelt, bin aber nicht fündig geworden. Ich suche ein Rezept für einen Nudelsalat oder Reissalat mit Curry. Der Salat sollte * vegetarisch sein * kein Mayo oder Joghurtdressing haben * ohne Ananas/Mandarinen Schön wäre etwas mit Paprika, Möhren, Erbsen, Lauch in die Richtung. Hat jemand von euch ein leckeres erprobtes Rezept?


claudi700

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Antwort auf Beitrag von kruemel-inside

150 g gekochten reis abkühlen lassen. 1 schalotte hacken, 1 frühlingszwiebel, 1 paprikaschote und ein paar cherry-tomaten putzen und schneiden. mit dem abgekühlten reis mischen. dressing aus etwas sojasauce, viel curry, olivenöl, pfeffer, wenig salz, nach geschmack etwas knoblauch und koriander rein.