Elternforum Kochen & Backen

Rehkeule.Niedriggarmethode

Rehkeule.Niedriggarmethode

Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Hallo, habe im Netz von der Niedriggarmethode gelesen, wo das Rehfleisch super zart und saftig werden soll (bei 80°C im Ofen gegart) Ich würd das gern heute ausprobieren (bekommen Gäste abends) und ich hab ein 2kg Rehkeule hier. Bin mir aber unsicher, wie lang ich die Garzeit einplanen muss...(Fleischtermometer habe ich nicht) Ob wohl 6 Stunden reichen(oder ist das zu viel???) Wer hat da Erfahrung? Danke und LG Amy


Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

6 stunden ist zu definitiv zu lang, 3 bis 4 stunden reichen völlig. das fleisch unbedingt marinieren!


Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

Niedrig Garen geht nicht ohne Fleischthermometer. Ich lege die Rehkeule mit Gewürzen usw auf die Fleischpfanne unterste Schiene, 200° und lasse sie ca 1,5 bis 2 Std schmoren. LG Ulli


Mitglied inaktiv

Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

und ca. 6std. gegart war unsere Rehkeule gestern der OBERHAMMER! Butterweich, saftig, zart und superlecker im Geschmack! hat sich gelohnt, sie bei nur 80°C zu schmoren! Heute gibts die Reste Amy