Mitglied inaktiv
Hallo, habe dieses Jahr mal wieder am Karfreitag Geburtstag und überlege mir schon fleißig Fischgerichte. Wollte gerne mal eine Quiche mit Lachsfüllung ausprobieren - hat da jemand ein Rezept für mich? Danke!
hallo, für den teig: 250 g mehl 1/2 tl salz 125 kalte butter 50 ml wasser für den belag: 4 eier 2 eigelb 250 g creme fraiche salz, pfeffer, muskat etwas dill, schnittlauch 200 g lachs 1 el butter teig kneten, in folie wickeln und 60 minuten in den kühlschrank geben. ausrollen, eine gefettete spring- oder pieform damit auslegen, mit der gabel mehrmals einstechen und noch mal 15 minuten in den kühlschrank geben. für die belag die zutaten (außer lachs und kräuter) verquirlen, kräuter unterrühren und die masse auf den gekühlten teig gießen. lachs in feine streifen schneiden und darauf legen. butterflöckchend darauf und bei 200 grad ca. 35 minuten garen. falls die quiche zu dunkel wird, mit backpapier oder alufolie abdecken. claudia
Claudi, das klingt super. Nimmt man Räucherlachs oder Lachsfilet? Danke. Katze
hallo, da geht beides. bei tk-lachs aber aufpassen, daß er gut trocken getupft wird, sonst bleibt der belag suppig. claudi
Claudi auf dich ist echt Verlaß! 
Danke dir, das Rezept werde ich mal testen!
