Elternforum Kochen & Backen

Pottasche im Plätzchenteig vergessen...

Pottasche im Plätzchenteig vergessen...

anett2311

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ist das schlimm ? Was soll die Pottasche im Plätzchenteig bewirken ? Ich habe ein neues Rezept ausprobiert, Sirupplätzchen und habe die Pottasche vergessen, der Teig muß 2 Tage ruhen und kann dann ausgestochen und gebacken werden. Hat jemand Ahnung davon ?


claudi700

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Antwort auf Beitrag von anett2311

pottasche braucht man speziell bei lebkuchen oder plätzchen mit honig, ist also eine art backpulver für diese gebäcksorten. ich fürchte, die plätzchen werden nicht sehr fluffig und gehen nicht besonders auf....


Oma_Ulli

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Antwort auf Beitrag von claudi700

Backe diese Plätzchen auch jedes Jahr und würde jetzt die Pottasche auflösen und noch unter den Teig kneten. Dann kann er einige Tage ruhen. Plätzchen gehen sonst nicht "auf". LG Ulli