Mitglied inaktiv
Hallo Ihr Lieben, ja, jetzt fängts an: ich möchte doch gerne Plätzchen backen, aber OHNE Milch (Sahne, Joghurt etc. - Butter wird durch reine Pflanzenmargarine ersetzt) Ei, Soja und NÜSSE. Da hab ich jetzt in meinem Rezepteheft SEHR wenig. Habt ihr was? Ich bin für alle Vorschläge dankbar :-) Achja: ich muß so backen, weil mein Sohn gegen diese Dinge leider allergisch ist. Grüßle, Irene
hallo, guck mal bei libase.de lg claudi
Hi Ihr beiden, vielen, vielen Dank. Das Rezept hab ich sofort abgeschrieben und bei libase stöber ich jetzt mal. Wo hast Du DIE Seite denn gefunden Claudi? Danke Euch beiden! Irene
Hallo, hier mein Lieblings-Allergiker-Rezept, die Aprikosenplätzchen sind echt lecker.
Aprikosenplätzchen
250g Margarine
100g Honig
abgeriebene Schale von einer Zitrone (Bio)
Mark einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz
350g Weizenvollkornmehl (eventuell geht auch Dinkelmehl)
200g Aprikosenkonfitüre
Zubereitung:
Margarine und Honig schaumig schlagen, abgeriebene Zitronenschale, Vanillemark und Salz dazukneten, nach und nach das Mehl dazukneten und zu Rollen von 3cm Durchmesser formen, in Folie rollen und für 1Std. in den Kühlschrank. In 1cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Holzlöffelstiel in der Mitte etwas eindrücken und mit Aprikosenmarmelade füllen (wie bei Engelsaugen).
Backen: 175°C ca. 25-30 Minuten
Viel Spaß beim backen!
Ciao farfalla 
Hier eines meiner Lieblingskekse: Anzac mit Haferflocken und Kokos, schmecken auch meinen Kollegen sehr gut :-) Nur die Butter musst du dann ersetzen. http://www.chefkoch.de/rezepte/165571071924109/Anzac-Kekse.html
Cool, Dank Dir! Ich bin heute schon dabei auszuprobieren, das ging von "naja, wenn´s sein muß" zu: "ist okay". Mal sehen, was ich zum Schluß alles zaubern kann :-)
