Butterflocke
Doofer Betreff, ich weiß. Aber ich hab letztes Jahr Kekse gebacken, bei denen ich einen Teil der Butter durch Quark ersetzt hab. Ausserdem waren sie mit Dinkelmehl gemacht. Man hatte dann einen Grundteig, den man mit Aromen, Nüssen, Kakao usw. verfeinern konnte. Das war das erste und einzige Mal, dass mir Plätzchen gelungen sind. Leider finde ich das Rezept (hatte es auch damals aus dem Netz) nicht mehr und ohne die genaue Dosierung trau ich mich nicht ran. Man kann ja aufgrund der Backeigenschaften normales Mehl auch nicht so einfach durch Dinkelmehl ersetzen. Weiß jemand vielleicht ein Rezept für Plätzchen mit Quark und Dinkel? Die waren so schön locker....
Hallo nein dein Rezept kenne ich so nicht habe aber einen Sohn der kein Weizenmehl verträgt und deswegen backe ich viel mit Dinkel damit er auch was essen kann und das geht ganz ohne Probleme ich ersetze das einfach. Bei Vollkornmehl braucht man dann mehr Flüssigkeit aber das feine Dinkelmehl ist beim backen ganz ohne Probleme zu tauschen. Gib man die Zutaten die du weißt bei Chefkoch und co ein vielleicht findest du es ja dann Susanne
