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pesto siciliano

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hat mir jmd ein rezept für pesto siciliano? bei chefkoch bin ich nicht fündig geworden. danke claudia


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150g Tomaten in Öl eingelegt 75g Parmesan (reiben) 75g schwarze Oliven 75g Mandelstifte 1 1/2 Eßl. Tomatenmark 2 Knobizehen 1 Bund Basilikum ca. 50ml Olivenöl Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Oliven, Basilikum, Knobi und Mandeln ebenfalls. Das Tomatenmark mit ca. 3Eßl. Wasser verrühren und zu den gehackten Zutaten geben. Ein paar Minuten ziehen lasen. Parmesan zugeben und das Ganze langsam mit dem Mixstab pürieren. Nach und nach soviel Olivenöl zugeben, bis es eine "Pestokonsistenz" hat.


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noch ein wenig fenchel dazu geben! claudi