Mitglied inaktiv
such eine einfaches rezept zum selbermachen für pesto? habt ihr ideen? liebe grüße und daaaanke!
Ich nehme immer frischen Basilikum, tu Olivenöl rein, Nüsse oder Mandeln, dann etwas Wasser von der Pasta und noch Pamesan dann das alles pürrieren. Und fertich :-) Mengen mache ich immer "frei Schnauze". Man merkt aber ziemlich schnell beim pürrieren, ob noch Flüssigkeit fehlt! LG
Hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für Tomaten-Pesto, schmeckt sehr lecker als Brotaufstrich (auf frischem Ciabattabrot) oder verdünnt mit etwas Öl und Wasser zur Pasta.
Zutaten:
200g getrocknete Tomaten
1 Liter Wasser
5 Eßl. Balsamico-Essig
1 Handvoll Pinienkerne,grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1/2 Bund Basilikum frisch, etwas Oregano getrocknet
100ml Olivenöl
2 Eßl. geriebener Pecorino
Zubereitung:
-getrocknete Tomaten im Topf mit Wasser und Balsamico-Essig kurz aufkochen,
-30 Minuten ziehen, abgießen, pürieren
-Pinienkerne, Knoblauch,Pecorino, Basilikum und Oregano dazu geben
-langsam das Olivenöl dazurühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht
-sofort servieren oder in ein Gefäß geben, mit Olivenöl bedecken und in den Kühlschrank stellen, hält ca. 2 Wochen, ich habe es auch schon mal eingefroren
Viel Spaß beim Kochen und Essen 
Ciao farfalla
dankesehr!
