Telli
Hallo! Wer hat denn einen originellen Tipp für mich, welches Gemüse ich zum Schweinebraten servieren kann? Rotkohl, Rote Beete, Erbsen und Möhrchen gibt's bei uns öfter mal. Auch eingelegte Pflaumen schmecken uns gut dazu. LG
wie qwäre es mit prinzessbohnen mit zwiebeln (lecker auch in paniermehl leicht angebraten) schwarzwurzeln blumenkohl buttermöhrchen mit petersilie dicke bohnen in parniemehl ausgebackenen lauch kaisergemüse mushy pies (zermatschte erbsen mit etwas zitrone) passt doch viel zu braten lg
ist jetzt vielleicht nicht mega-originell, aber einfach mal so: schwarzwurzelgemüse sauerkraut, bayerisch kraut karotten-lauch-gemüse brokkoli, rosenkohl, blumenkohl, kohlrabi wenn du den schweinebraten eher mediterran zubereitest, kannst du auch letscho, zucchinigemüse etc. dazu reichen.
An Schwarzwurzeln habe ich noch gar nicht gedacht. Danke für den Tipp! Claudi, wie macht man bayerisch Kraut? Und wird das Karotten-Lauch-Gemüse angedickt? Kleine Fee, wie machst du die zermatschten Erbsen? LG
mushy peas ist ganz einfach schnell : eine dose erbsen mit einem stück butter im topf erwärmen,mit salz und etwas zitrone würzen und mit einem stampfer zu brei verarbeiten. oder getrocknete erbsen mit zucker und salz garkochen,abgiessen und nem stück butter ebenfalls zerstampfen. lg
das karotten-lauch-gemüse dicke ich nicht an, weil ich die saucen nicht mag; beim schweinebraten hast du ja sauce, das reicht eingentlich völlig aus. für bayerisch kraut speckwürfel auslassen, fein gehobeltes weißkraut dazugeben und kurz brutzeln lassen. mit einem schuss essig ablöschen, mit brühe aufgießen, gar kochen und würzen.
Wie waere es mit Pueree aus Pastinaken oder Petersilienwurzel oder Topinambur und dazu geduenstete gelbe oder lila Moehren? Das schmeckt alles lecker zu Schweinebraten und ist mal was anderes. Ansonsten esse ich auch gerne gekochte Kastanien, aber die passen besser zu Wild als zum Schweinebraten. Gruss FM
