Beatrix in Canada
Habt ihr mal Ideen und Rezepte fuer einen Nudelsalat ohne Mayonnaise? Danke! Beatrix
Nudel-Rucola Salat. Der ist verdammt lecker.
Man kann auch super gut Pestos als "Dressing" nehmen, etwas verdünnt mit Essig und Wasser, und dann noch gewünschtes Gemüse zugeben. Oder Nudelsalat mit Guacamole und Tomaten, auch sehr sehr lecker!!!
ich mag grundsätzlich keine mayo in salaten, darum mache ich - essig-öl-senf-zwiebel-dressing - tomatenmarkdressing - kräuter-essig-dressing etc. die verwendung der zutaten bestimmt, welches dressing ich nehmen. z. b. bei nudelsalat mit rucola, cherrytomaten und mini-mozzarella-bällchen nehme ich meist etwas tomatenmark, olivenöl, milch, kräuter, pfeffer, salz.
Italienisch mit folgenden Zutaten: Kurze Pasta (Farfalle, Penne, etc.), gekocht Kirschtomaten, halbiert und/oder getrocknete Tomaten, in Stueckchen Oliven, entsteint Pinienkerne, geroestet Mini-Mozzarella (oder Mozzarella in Stuecken) Ruccola oder Basilikum Dressing: Olivenoel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, nach Geschmack Pesto (rot oder gruen) Parmesanhobelspaene zum Dekorieren Gruss FM
Für einen einfachen Nudelsalat nehme ich: -gekochte Nudeln (am liebsten die piccolinis von Barilla) - halbierte Kirschtomaten - Lauchzwiebeln - 1 Salatgurke geschält - 1 Paprika - 2 Äpfel (säuerlich) alles relativ fein würfeln - (Kirschtomaten halt halbieren) Dressing aus: Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker. Gut schütteln, dann wird es etwas cremig Oder Tortellini Salat: - Tortelloni aus der Kühltheke (ich nehme immer die mit Spinat Ricotta Füllung) nach Anweisung kochen - halbierte Kirschtomaten - ein paar getrocknete Aprikosen fein würfeln - eine Dose cashew Nüsse ohne Salz - Rucola Salat gewaschen alles außer dem Rucola mischen, den Rucola obenauf (erst zum Verzehr untermischen) . Dressing wie oben nur mit Balsamico Essig. LG, Reamaus
Mayo passt nach meiner Meinung geschmacklich gar nicht zu Nudelsalat. Bei vielen solcher Rezepte ersetzt man einfach die angegebene Mayo durch Sahne.
Ich kenne mit Dickmilch o. etwas Sahne. Nudeln, Erbsen, Karotten, Paprika, alles schön klein. Dann eben Dickmilch mit etwas Curryketschup anrühren, abschmecken mit Gewürzen, Kräutern etc. melli