Mitglied inaktiv
Hallo, wie mache ich ein Nudel-Schinken-Gratin? Muss ich die Nudeln vorkochen und was kommt als "Soße" dazu? Möchte ungern so ein Maggi-Tütchen kaufen müssen... Gruss und danke Katia
Ungekochten Nudeln (250g) und gewürfelten Schinken in eine gefettete Auflaufform geben. Kannst auch noch Gemüse nehmen und dies ebenfalls kleingeschnitten dazu geben (Paprika, Erbsen, Mais, ...). Mehlschwitze machen (die Soße sollte nicht zu dick werden) und mit 400ml Brühe aufgießen. Mit Paprika (süß/scharf), Pfeffer und Kräutern (Rosmarin, Basilikum, Oregano, ...) würzen und abschmecken. Topf vom Herd nehmen und einen Becher Sahne zugeben. Soße über die Nudeln geben, so dass alles bedeckt ist und mit Käse bestreuen. Bei 170°C ca. 30-40 Min. garen und überbacken.
tagliatelle bißfest kochen. schinkenwürfel anbraten (hat mehr geschmack). nudeln, schinken und geriebenen käse abwechselnd in eine gefettete form schichten. milch und sahne je zur hälfte in eine schüssel geben, geriebenen käse, pfeffer und salz rein, auch kräuter. drüberkippen, bei 200 grad 20 minuten garen, fertig. ist mir persönlich lieber, da ich den fetttgehalt besser kontrollieren kann (und mehlschwitze für mich ätzend ist...) claudi
