Mitglied inaktiv
Hallo, wer kann mir denn mal sein Lieblings - Bolognesesauce-Rezept geben? Will es am Freitag kochen für 4 Erwachsene und 4 kleine Kinder. Vielen Dank schonmal Yvonne
oT.
ich mach die immer ganz ganz schnell und billig.
hackfleisch scharf anbraten und ganz klein krümelig amchen.
mit wasser ablöschen. einen ordentlich schubs ketchup dazu, einkochen lassen. fertig.
natürlich salz, pfeffer oregano dazu.
reicht vollkommen.
alles andere schmeckt natürlich auch 
steffi
hallo, für 4 personen: 2 zwiebeln und 2 knoblauchzehen hacken. 2 karotten, 1 stange poree und 1 kleines stück sellerie putzen und fein hacken. alles in etwas öl anbraten. ca. 400 - 500 g hackfleisch dazugeben und gut durchbraten. mit 2 pck. passiere tomaten ablöschen (oder zerdrückte dosentomaten). ca. 10 minuten einköcheln lassen. mit salz, pfeffer, paprika, oregano und rosmarin würzen. du kannst das gebratene hack auch mit ein wenig rinderbrühe ablöschen, einkochen lassen, frische tomaten und passierte tomaten dazu. wenn du es noch deftiger magst, dann mit dem hack auch speckwürfel anbraten. bei der personenzahl, die du verköstigen wirst, würde ich schon die 1,5 bis 2fache menge kochen. reste kannst du einfrieren oder z. b. zum überbacken von gekochten kartoffeln etc. am nächsten tag verwenden. claudia
ich machs so wie claudi im ersten rezept nur ohne knoblauch und rosmarin. lg britta
Hi, unsere Lieblingsbolognese: 75 g durchwachsenen Speck in einer beschichteten Pfanne etwas auslassen, 400-500 g gemischtes Hackfleisch dazu, mit 1 - 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen und 1-2 TL gekörnter Gemüsebrühe anbraten, bis das Hackfleisch krümelig braun ist, dann 1 kleine Packung TK-Suppengrün dazu, 1 Dose Pizza-Tomaten oder zerdrückte Dosentomaten, 1 TL roten Balsamico und 1/2 TL braunen Zucker, etwas Pfeffer, kräftig Oregano. Auf kleiner Flamme länger schmoren lassen (wird mit längerer Brutzeldauer immer besser, evtl. verdampfte Flüssigkeit wieder mit etwas Wasser angießen. Zum Schluss mit Salz und evtl. etwas Tomatenmark abschmecken. Ein kleiner Schuss Sahne in der Soße (nicht zu viel!) macht es etwas sämiger. LG Nicole
