Muffins herzhaft-leichte Rezepte???

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Herzhafte Schinken - Käse - Muffins Zutaten für 12 Muffins:-) 160 g Schinken, gekochter 2 Zwiebel(n) 1 Bund Schnittlauch 200 g Mehl 1 Pck. Backpulver etwas Natron Salz Pfeffer etwas Paprikapulver, süß ½ Zehe/n Knoblauch, fein gehackt 180 g Käse (Gouda), gerieben 60 g Butter 2 Ei(er) 150 g Joghurt Zubereitung Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Eier aufschlagen und Butter und Joghurt unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Am besten schmecken die Muffins noch warm. --------------------------------oder------------------------------------..... Party - Hack - Muffins Zutaten für 24 Stück 500 g Hackfleisch 420 g Weizenmehl, Typ 405 80 g Haferflocken, blütenzarte 1 ½ Pck. Backpulver 1 TL, gestr. Natron 1 m.-große Zwiebel(n) 1 Frühlingszwiebel(n) 1 Spitzpaprika, rot oder andere 1 Zweig/e Thymian 1 Stängel Liebstöckel 500 g Joghurt, 1,5 % 3 große Ei(er) Salz und Pfeffer Paprikapulver, rosenscharf Chiliflocken 75 g Käse, gerieben Fett, für die Form Semmelbrösel, für die Form Zubereitung Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron in einer großen Rührschüssel vermischen. Zwiebel, Lauchzwiebel, Paprika und Kräuter sehr fein hacken. Hackfleisch ohne Fett in einer beschichteten Pfanne krümelig braten, das gehackte Gemüse dazugeben, kräftig würzen (nicht zu viel Salz) und so lange offen braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Beiseite stellen und etwas auskühlen lassen. Joghurt und Eier in einem zweiten Behälter verquirlen. Die Hackmasse dazugeben und gut verrühren. Nun die Hackmasse zu der Mehlmischung geben und nur solange verrühren, bis sich die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten so eben vermischt haben (der Teig wird sonst zäh!) Nun den Teig in vorbereitete Muffinformen füllen und mit wenig geriebenem Käse bestreuen. Silikonformen müssen nicht gefettet werden, Metallformen sollten vorher etwas gefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut werden. Backen in Papierförmchen empfehle ich nicht, es lässt sich nur schwer ablösen. Man kann die Muffins nach dem Backen zum Servieren in Papierförmchen setzen. Bei 180°C ca. 20 - 30 Min. backen, je nach verwendeter Form und Backofen. Stäbchenprobe machen. Lauwarm schmecken sie am besten! Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen und wünsche dir guten Appetit!!!!!!!!