Sienna221
Ihr Lieben, meine Cousine heiratet dieses Wochenende und da sollen Muffins gebacken werden. Mein "Problem": Sie müssen eine mehrstündige Autofahrt überstehen und am Vortag gebacken werden. Hat jemand ne Idee? LG
In welche Richtung solls denn gehen, also geschmacklich? Ich habe ein Rezept mit Sauerkirschen, die fanden bis jetzt alle gut.
keine bestimmte Richtung. müssen bloß 24 Stück sein.
Ich mache am liebsten Bananen-Muffins (mit Nüssen oder Kokos) oder Blaubeer-Schoko-Muffins. Auch diese hier sind suuuuuuperlecker, gerade wenn sie einen Tag "durchgezogen" sind: http://www.chefkoch.de/rezepte/433031134551731/Bounty-Muffins.html
ein einfacher rührteig (evtl. mit früchten drin, z. b. kirschen) passt wunderbar, die schmecken am nächsten tag noch besser. du könntest z. b. vanillemuffins (mit vanilleglasur) machen, oder schokomuffins mit heller, vollmilch- und zartbitterkuvertüre, evtl. mit zuckerblumen verzieren. http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=53502&suche=muffins&seite=3#st%20art für vanillemuffins vanillepuddingpulver nehmen, schokotröpfchen weglassen.
Sehr einfach und durch den Joghurt schön saftig, auch am nächsten Tag: Joghurt-Muffins (ca. 16 Stück): 1 Becher Joghurt 2 Becher Zucker 1 Becher Öl 1 P. Vanillezucker 3 Eier 3 Becher Mehl 1/2 P. Backpulver evtl. Milch Joghurt, Öl, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Wenn der Teig zu zäh ist, ein bisschen Milch dazugeben. Bei 150 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen. Zu dem Grundrezept kannst du alles Mögliche dazumischen: Schokostreusel, Blaubeeren, Kirschen, Zitronensaft.... Und dann natürlich nach Belieben verzieren.
vielen, vielen Dank an euch!!!
Es gibt ja verschieden große Becher. Nimmst Du so einen 250 ml Becher? Würde das gerne mal probieren. Ich hab aber mit Muffins schon negative Erfahrungen gemacht. Darum frage ich lieber erst nach, damit ich das Rezept genau hab. 
