happymom
Die Muffins, die ich sonst backe, sind schon recht zucker- und schokolastig... da ich für eine Schulklasse in einer "gesunden Schule" backe, müsste ich mal eine Inspiration (oder besser noch ein Rezept 
) von Euch haben...
Und bitte verweist mich nicht an chefkoch und Co. ..... DANKE!
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=53502&suche=muffins&seite=3#st%20art für vanillemuffins vanillepuddingpulver nehmen, schokotröpfchen weglassen. die zuckermenge kannst du jederzeit reduzieren. und trotzdem noch ein hinweis: www.muffin-paradies.de hier findest du genügend beispiele mit früchten, joghurt etc.
meine Tochter war letztens auf einem Kindergeburtstag eingeladen und dort gab es Möhren-Muffins, sie war total begeistert und das obwohl sie eigenltich keine Möhren mag. war das klassische Rezept für Möhrenkuchen mit gemahlenen Haselnüssen und Möhrenraspeln, allerdings Zuckerreduziert und ohne Schokostückchen,- glasiert war mit Puderzuckerglasur und oben auf waren Pistazienstückchen und eine Marzipanmöhre.
Ich backe immer nach diesem Rezept:
1 Becher Joghurt
1 Becher Öl
3 Eier
2 Becher Zucker
3 Becher Mehl - ich nehme immer 1/2 Weizenmehl + 1/2 Dinkelmehl
1 P.Backpulver
nach Belieben: Zitronenaroma, Vanille, Zimt, Kakao oder auch mal Schokoladenstückchen 
Hallo
Mach doch aus süßer Spinatkuchen ( Rezept siehe Chefkoch) Muffins, da ist gesunder Spinat drin. 
Schmeckt lecker. Kannst sicher auch mit Möhrenkuchen machen.
Kannst die Muffins ja auch aufschneiden und mit Marmelade füllen. Soll sie "gesund" sein kannst du ja Kürbismarmelade kochen , falls du bei dem Wetter eh nix zu tun hast, da mag man ja gar net raus bei dem Sauwetter. 
LG Drillingsmama
tassenrezept! 4 t mehl 2 t öl 1 t zucker 1 dose mandarinen mit saft 1 vanillezucker 1 backpulver falls doch schoko rein soll gebe ich noch schokoraspel hinzu für 20 muffins
Schau mal, vielleicht findest du hier was :-) http://www.muffin-paradies.de/muffinframe.htm
