Mitglied inaktiv
Nehmt Ihr zum Kochen und überbacken immer den ganz stink normalen Mozzarella? Ich bin ja etwas vorbelastet und kenne zum Kochen und Überbacken immer nur den Mozzarella in Brotform (mit weniger Wasser)....funktioniert der andere auch, also der normale??? Oder wird das dann geschmacklos? LG
bei mozzi-ella greife ich auf den standard zurück. vor dem überbacken quetsche ich ihn allerdings noch in küchenpapier aus, dann erst auf das gericht geben und ab in den ofen.
was meinst du jetzt mit normalem mozarella?
Den den man so kaufen kann...Galbani und sowas...
also ob jetzt rund , minikugeln oder brotform ist eigentlich egal. ich kauf auch den günstigen vom aldi. ist doch eh alles das gleiche, außer eben der echte büffelmozarella.
Nein, ist eben nicht das gleiche! Der in der Brotform hat einen wehsentlich geringeren Wasseranteil!!!
da weiß ich nix von. hast du da mal nen link von wo das steht oder erklärt warum das so ist? ich hab jetzt nur hier geguckt: http://de.wikipedia.org/wiki/Mozzarella
Nein, da hab ich keinen Link, damit hab ich gearbeitet....Da ist weniger Wasser drin und je weniger Wasser ein Käse hat um so besser ist der zum Erwärmen und Überbacken geeignet. Also wenn Du in einer Pizzeria (zumindest in unserer) ne Pizza mit Mozzarella bestellst, bekommst Du einen anderen als wenn Du einen Salat mit Mozzarella bestellst.
na das wusste ich nicht. danke für die erklärung.
steht das denn wenigstens auf den verpackungen mit drauf? dann kann ich das mal vergleichen morgen.
find ich jetzt echt interessant 
Ich denke nicht, das Du den in herkömmlichen Geschäften bekommst..das ist eher was für die Gastro. Vielleicht in der Metro, aber selbst das glaub ich nicht unbedingt, aber wenn dann in solchen Geschäften! LG
achso, schade. ich dachte jetzt der längliche von galbani wäre dann quasi der in der brotform *schäm*
Nönö...das sind dann glaub ich direkt 500 Gramm (oder doch nen Kilo) bekommt man ja im normalen Leben nicht verbraucht... Noch ein Vorteil: man kann den zum Beispiel reiben, das kann man mit normalem ja nicht wirklich... LG
