Elternforum Kochen & Backen

Mousse au Chocolat

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Mousse au Chocolat

Mitglied inaktiv

29.08.2010, 13:52 Uhr Beitrag melden

Hab am WE welches gemacht, aber irgendwie ist es fest geworden, gar nicht so fluffig und leicht... was hab ich falsch gemacht? Ach ja, Eier hab ich keine rein getan, ich mag keine Desserts mit rohen Eiern, da ekele ich mich... Habt ihr Verbesserungsvorschläge für mich? Mein Rezept: Zartbitterschokolade, Sahne (RamaCremefine), Gelatine, Rohrzucker, Milch

Mitglied inaktiv

29.08.2010, 13:56 Uhr Beitrag melden

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eischnee würde für fluffigkeit sorgen, halte ich persönlich auch für nicht gefährlich. dein rezept ist eher schokosahne, mit gelatine wird es natürlich noch fester, ist klar.

Mitglied inaktiv

29.08.2010, 15:15 Uhr Beitrag melden

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also in eine richtuge Mousse au Chocolat braucht man schon Eier. Ohne die wirds nicht wirklich lecker.....

Mitglied inaktiv

29.08.2010, 15:36 Uhr Beitrag melden

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Eine original franzoesische Mousse au Chocolat besteht aus Eiern und Schokolade, und je nach Geschmack und Suesse der Schokolade, Zucker. Dieses Rezept habe ich von einem (franzoesischen) Freund bekommen 6 Eier 200 g Schokolade etwas Zucker oder Vanillezucker Schokolade im Wasserbad schmelzen Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen Schokolade unterruehren Steifgeschlagenes Eiweiss unterheben und kuehl stellen Probier's mal - besser geht's nicht LG Connie

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