Mitglied inaktiv
Hi, werd mich diese Woche mal an MMF versuchen. Hab dazu noch ein paar Fragen, die mir evtl. jemand der Erfahrung damit hat, beantworten kann: 1. Kann ich mit der Kitchen-Aid den Puderzucker unter die Marshmallows kneten oder besser per Hand? 2. Eignet sich zum Färben die flüssige Speisefarbe in den Fläschchen? 3. Wenn ich MMF übrig habe, kann ich diesen einfrieren - wenn ja wie lange ca.? Danke Kathi
Ich habe ihn immer mit der Hand geknetet. Ich denke, es geht auch mit der Kitchen Aid. Ich habe meistens flüssige Farbe genommen und dann noch etwas Puderzucker dazu. Zum einfrieren kann ich nichts sagen, da ich ihn immer verbraucht habe. Viel Spaß beim probieren. Gruss domalu
oT
Hallo, den fertigen MMF bitte nicht einfrieren, das übersteht er nicht, wickel ihn luftdicht in Folie und packe den dann zusätzlich noch in eine T*****dose. Der MMF ist so aufbewahrt Monate haltbar, das MHD richtet sich nach dem der Marshmallows. Am besten kannst Du den einige Tage vor der Verarbeitung machen, am Tag der Herstellung ist er meist zu weich und klebrig. Wenn MMF mal zu hart sein sollte, kannst Du den für wenige SDekunden in die Mikrowelle geben, aber nicht zu lange, sonst schmilzt er. MMF darf auch nicht in den Kühlschrank, am besten trocken aufbewahren, wenn die Torte gekühlt werden muss, einfach in den Keller stellen oder in einen unbeheizten Raum ;o) Zum färben eignen sich Pastenfarben am besten, für den Anfang kann ich die von Schwartau empfehlen, die lassen sich auch super mischen, ich mache damit immer den Hautfarbenden Fondant. Ansonsten hat Tortissimo.de auch tolle farben. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. LG Nadine
Ich knete das immer per Hand, obwohl Kitchen Aid vorhanden. Meins ist immer so fest, da versagt mir sogar die KA, vermute ich. Habe es noch nie probiert, falls Du es versuchst, sag mal ob es geklappt hat.. MMF färbe ich entweder mit den Farben von Schwartau (Tube), oder mit welchen von Wilton (gibt`s bei ebay). Funktioniert prima. Eigentlich ist es egal, welche Du nimmst, Du solltest nur bedenken, daß das MMF bei kleineren Mengen dadurch wieder feuchter wird und mehr zu kleben beginnt. Also alles schon einfetten, sonst Schweinerei :-) Eingefroren habe ich es auch noch nie, hält aber auch so locker 14 Tage (luftdicht verpacken!). Stella
